Αυτή η πικάντικη ντομάτα, καρότο, σούπα Βρυξελλών Βρυξελλών όχι μόνο φορτώνεται με λαχανικά και γεύση είναι γεμάτη με θρεπτική πυκνή, πλούσια υγιεινή καλοσύνη! Αυτή η σούπα είναι ζεστή, κρεμώδης και αλμυρή με λίγο γλυκύτητα και μπαχαρικό. Πολλά λαχανικά, φασόλια και βούτυρο κάνουν αυτό μια νόστιμη και παρήγορο σούπα που θα θέλετε να έχετε όλο το χειμώνα.


Ντομάτα, καρότο, σούπα λαχανικών Βρυξελλών (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη C
vegan pie pie

Θερμίδες

221

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε γύρους
  • 1 μεγάλο τεύτλο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους 1/2-ιντσών
  • 3 φλιτζάνια λαχανάκια Βρυξέλλες, κομμένα σε μισά ή τέταρτα
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • 1/3 φλιτζάνι ακατέργαστες πράσινες φακές
  • 1/2 φλιτζάνι πρώτες κόκκινες φακές
  • 1/2 φλιτζάνι κονσέρβες φασολιών
  • 1 σούπας ντομάτας 8 ογ
  • 2 φλιτζάνια χυμό καρότου ή απόθεμα λαχανικών
  • 1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala
  • 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο ή φυστικοβούτυρο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λίγο λαχανικό ή νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα κομμένα λαχανικά και σάλτσα μερικά λεπτά.
  3. Προσθέστε το χυμό καρότου, το νερό, τη σάλτσα ντομάτας, τα φασόλια, τα μπαχαρικά και το βούτυρο από καρύδια.
  4. Σιγίστε τη σούπα, καλύπτεται για 30-45 λεπτά έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανά και οι φακές μαλακές.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 221 # Carbs: 42g # Λίπος: 2g # Πρωτεΐνη: 12g # Νάτριο: 740mg # Ζάχαρη: 11g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.