Tortas de aceite de oliva, ή κέικ ελαιολάδου, χαλάζι από τη Σεβίλλη της Ισπανίας. Αυτά τα μπισκότα είναι εξαιρετικά λεπτά, τραγανά, όχι πολύ γλυκά, με γλυκάνισο και σουσάμι στη ζύμη και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Δεν είναι μόνο νόστιμα, τα συστατικά είναι πολύ βασικά! Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με το πρωινό σας φλιτζάνι καφέ ή με το απογευματινό σας τσάι ... ή απλά να τα φάτε μόνοι σας.


Κέικ Ελαιόλαδου: Κέικ Ελαιολάδου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

22 κέικ

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

  • Εξαιρετικό ελαφρύ ελαιόλαδο 1/3 φλυτζανιών
  • Ζέστα από μισό πορτοκάλι και ένα ασβέστη
  • 1/3 φλιτζάνι, συν 1 1/2 κουταλιές νερό
  • 2 κουταλιές λικέρ γλυκού γλυκάνισου
  • 3 3/4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ξηρή ζύμη
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 1 σπόρος γλυκού γλυκάνισου
  • 1 κουταλιά σούπας σουσάμι
  • 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
  • Ζάχαρη, για ξεσκόνισμα

Παρασκευή

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε το ελαιόλαδο με το πορτοκαλί και το ξύσμα λεμονιού. Η θερμότητα είναι μερικά δευτερόλεπτα, σε χαμηλή φωτιά, και απενεργοποιείται όταν αρχίζει να βράζει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφαιρέστε το ξύσμα και αφήστε το να κρυώσει.
  2. Στο κύπελλο μίξερ βάσης τοποθετήστε το λικέρ ύδατος και γλυκάνισου. Προσθέστε το λάδι και διαλύστε τη ζύμη.
  3. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τους γλυκάνισους, τους σουσάμι και τη ζάχαρη.
  4. Προσθέστε το αλεύρι στο μπολ με τα υγρά. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του πτερυγίου, ζυμώστε μέχρι να διαχωριστεί από το μπολ και να μην κολλήσει στα χέρια σας. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να διπλασιαστεί το μέγεθος του.
  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 390 ° F. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώματα ψησίματος σιλικόνης.
  6. Με τη ζύμη, σχηματίζουν μικρές μπάλες ζύμης. Χαλαρώστε με το χέρι σας και με μια κυλινδρική ακίδα, ρίξτε έξω μέχρι πολύ λεπτό, σχεδόν ημιδιαφανές. Τοποθετήστε κάθε κέικ στα φύλλα ψησίματος και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Όταν βλέπετε ότι τα κέικ είναι χρυσαφένια, βγάλτε τα από το φούρνο. Θα είναι λίγο μαλακά αλλά θα σκληρυνθούν καθώς κρυώνουν.
  7. Μεταφέρετε στα ράφια και αφήστε τα να κρυώσουν.