Εδώ είναι μια συνταγή με βόειο κρέας που έχει εγκριθεί με κρέας. Το στιφάδο βόειου κρέατος είναι ένα αγαπημένο φαγητό για πολλούς. Σε μια κρύα ή βροχερή νύχτα, τίποτα δεν χτυπά ένα ζεστό μπολ από βόγγιο στιφάδο βόειου βουτηγμένου με λίγο τραγανά και φλοιό ψωμί!


Παραδοσιακή συνταγή στιφάδος 'βόειο κρέας' (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 1 κουταλιά άσπρο κρασί ξύδι
  • 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
  • 1/4 φλιτζανιού αλεύρι ρυζιού
  • 4 φλιτζάνια veggie ζωμός
  • 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 3 1/2 φλιτζάνια πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 3 στελέχη σέλινου, κομμένα σε κομμάτια 1/2 ίντσας
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 1/2 πακέτα χωρίς βρώσιμα κομμάτια

Παρασκευή

  1. Σε ένα μεγάλο σκεύος σούπας, θερμαίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  2. Προσθέστε το σκόρδο και την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε τα ξύδι και ανακατεύουμε για λίγο.
  4. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
  5. Προσθέστε το ζωμό, τα καρότα, τις πατάτες, το σέλινο, τα δάφνη, το μαύρο πιπέρι και το θυμάρι.
  6. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί, μετατρέψτε τη θερμότητα σε μέτρια / χαμηλή και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
  7. Ανακατέψτε συχνά ώστε τα λαχανικά να μην κολλάνε στο κάτω μέρος του τηγανιού.
  8. Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε το μαϊντανό και το κατεψυγμένο βόειο κρέας και μαγειρέψτε για επιπλέον 2 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1666 # Σύνολο υδατανθράκων: 214 g # Ολικό λίπος: 51 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 96 g # Σύνολο νάτριο: 4029 g # Συνολική ζάχαρη: 39 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.