Εδώ είναι μια συνταγή με βόειο κρέας που έχει εγκριθεί με κρέας. Το στιφάδο βόειου κρέατος είναι ένα αγαπημένο φαγητό για πολλούς. Σε μια κρύα ή βροχερή νύχτα, τίποτα δεν χτυπά ένα ζεστό μπολ από βόγγιο στιφάδο βόειου βουτηγμένου με λίγο τραγανά και φλοιό ψωμί!
Παραδοσιακή συνταγή στιφάδος 'βόειο κρέας' (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή ίνα
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 κουταλιά άσπρο κρασί ξύδι
- 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
- 1/4 φλιτζανιού αλεύρι ρυζιού
- 4 φλιτζάνια veggie ζωμός
- 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
- 3 1/2 φλιτζάνια πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
- 3 στελέχη σέλινου, κομμένα σε κομμάτια 1/2 ίντσας
- 3 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 1/2 πακέτα χωρίς βρώσιμα κομμάτια
Παρασκευή
- Σε ένα μεγάλο σκεύος σούπας, θερμαίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το σκόρδο και την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα ξύδι και ανακατεύουμε για λίγο.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το ζωμό, τα καρότα, τις πατάτες, το σέλινο, τα δάφνη, το μαύρο πιπέρι και το θυμάρι.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί, μετατρέψτε τη θερμότητα σε μέτρια / χαμηλή και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Ανακατέψτε συχνά ώστε τα λαχανικά να μην κολλάνε στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε το μαϊντανό και το κατεψυγμένο βόειο κρέας και μαγειρέψτε για επιπλέον 2 λεπτά.