Αυτή είναι μια συνταγή που θα σας δώσει ένα απολύτως θαυμάσιο χτένι γογγύλι - τραγανό στο εξωτερικό και πιρούνι-προσφορά στη μέση. Τα ελαφρώς ψημένα γογγύλια ψωμιώνονται και στη συνέχεια ψιλοκομμένα σε ένα σκόρδο-εγχύεται (γίνεται κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος των άλλων συστατικών) λάδι και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με μια ελαφριά, λεπτή μείωση του λευκού κρασιού. Αυτό είναι το γεύμα που θα θελήσετε να αποδείξετε.


Γούρνα 'Scallops' de Provence (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
πώς να φτιάξετε μάρκες yucca

Εξυπηρετεί

δίνει ένα ελαφρύ γεύμα για δύο, ή ένα ορεκτικό για 4-6

Συστατικά

  • 2 1/2 κουταλιές λάδι καρύδας
  • 1 κουταλάκι φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε κύβους
  • 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο, τριμμένο με μικροεπίπεδο
  • 3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού
  • Μια τσίμπη ή δύο καφέ ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι λεπτό καλαμπόκι
  • 1,5 κιλά γογγύλια hakurei

Παρασκευή

  1. Ξεφλουδίστε τα γογγύλια και τα κόψτε σε φέτες 1/2 ίντσας.
  2. Πασπαλίστε λίγο αλάτι και πιπέρι πάνω τους και αφήστε τα στην άκρη.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου φυσαλίδες και σπινθήρες. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στο λάδι καρύδας και μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας σχεδόν συνεχώς, για περίπου 8 1/2 λεπτά.
  4. Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και συνεχίστε να το μαγειρεύετε για ένα λεπτό.
  5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και στρέψτε το λάδι με κρεμμύδι-σκόρδο σε ένα δεύτερο τηγάνι. Ρυθμίστε αυτό το δεύτερο παρκ.
  6. Επιστρέψτε το πρώτο τηγάνι, μαζί με το σκόρδο και τα κρεμμύδια, για να ζεσταθεί.
  7. Προσθέστε το κρασί, το θυμάρι, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και την καστανή ζάχαρη.
  8. Μαγειρέψτε αυτό σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγο καιρό, επιτρέποντάς του να μειωθεί.
  9. Δοκιμάστε το και προσθέστε αλάτι όπως απαιτείται.
  10. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αλλά καλύψτε αυτό για να τη διατηρήσετε ζεστή.
  11. Πατάτε τα γογγύλια στεγνά (θα έχουν ιδρώσει λίγο από το αλάτι και το πιπέρι) και τα πετάξτε στο καλαμποκάλευρο, επικαλύπτοντάς τα ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.
  12. Πάρτε τη δεύτερη κατσαρόλα (εκείνη με το εγχυμένο λάδι σε αυτό) και φέρετέ το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα γογγύλια, μαγειρεύοντας το καθένα για 3 1/2 -4 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να είναι χρυσά και τραγανή παντού. Ίσως χρειαστεί να εργαστείτε σε παρτίδες.
  13. Προσθέστε τα γογγύλια σε μικρές πινακίδες. Αφήστε τους φίλους να κουτάσουν τη σάλτσα λευκού κρασιού με κρεμμυδάκια πάνω από γογγύλια λίγο πριν πάρουν το πρώτο τους δάγκωμα. Εάν οι ριπιές κάθονται στη σάλτσα πολύ καιρό, τα τραγανή χρυσά πυθμένα θα πάρουν λίγο ζοφερή.