Αν νομίζατε ότι οι ψητές πατάτες ήταν βαρετές τότε ξανασκεφτείτε! Αυτό μετατρέπει την ταπεινή πατάτα σε ένα γαστρονομικό πιάτο που είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση. Το κρεμώδες σπαράγγι και η σάλτσα μανιταριών προσθέτουν μια χαλαρή λάμψη στο άμυλο. Περιμένετε έως ότου δοκιμάσετε αυτά και δείτε μόνοι σας πόσο απίστευτες γεύσεις και υφές έρχονται μαζί για να δημιουργήσετε κάτι εξαιρετικό.


Δύο ψημένες πατάτες με σπαράγγια και σάλτσα κρέμας μανιταριών (Vegan, χωρίς κόκκους)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
vegan γλυκά μπισκότα πατάτας

Εξυπηρετεί

2-4

Χρόνος μαγειρέματος

75

Συστατικά

Για τις ψημένες πατάτες:

  • 2 μεγάλες πατάτες ψησίματος
  • Αλάτι στη σκόνη

Για τη συμπλήρωση:

  • Χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
  • 1 κουταλιά σούπας βούγλα βούτυρο
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • Λάδι για να ψεκάσει

Για τη σάλτσα μανιταριών:

  • Μανιτάρια των 7 ουγκιών, κομμένα σε φέτες
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 6 σπαράγγια δόρυ
  • 2/5 φλιτζάνι λαχανικών
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 10 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​δενδρολίβανο

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  2. Πλένετε και τρίψτε τις πατάτες και, ενώ είναι ακόμα υγρές, αφήστε το με θαλασσινό αλάτι. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα ή μέχρι να γίνουν τραγανά και μαγειρεμένα.
  3. Κόψτε τα δόρατα των σπαραγγιών στο μισό και κρατήστε τις άκρες στη μία πλευρά. Κόψτε τα μίσχους και προσθέστε στο τηγάνι με το λάδι και τα μανιτάρια και μια πρέζα αλατιού. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά για να μαλακώσετε τα μανιτάρια και τα στελέχη του σπαραγγιού και όταν δεν υπάρχει πλέον νερό.
  4. Προσθέστε το απόθεμα και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μειωθεί το απόθεμα και στη συνέχεια να προσθέσετε την κρέμα και το δενδρολίβανο. Προσαρμόστε τη γεύση και βάλτε τη μια πλευρά.
  5. Τηγανίζουμε τις άκρες του σπαραγγιού σε λίγο λάδι μέχρι να χρυσοκοιλιαστεί και τοποθετηθεί και στη μία πλευρά για την επίστρωση του ολοκληρωμένου πιάτου.
  6. Όταν ψηθούν οι πατάτες, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα και διατηρήστε το δέρμα ανέπαφο.
  7. Βάζετε τη σάρκα σε ένα μπολ με το βούτυρο, το αλάτι και το βασιλικό. Γεμίστε τα δέρματα με το μείγμα, ψεκάστε με λίγο λάδι και τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα για 5 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.
  8. Εν τω μεταξύ επαναθερμάνετε τη σάλτσα και τις άκρες σπαραγγιού.
  9. Για να σερβίρετε, πιάστε τις πατάτες σακάκι, ρίξτε τη σάλτσα και χρησιμοποιήστε τις άκρες του σπαραγγιού.