Αυτά τα μικρά μπισκότα παίζουν πλούσια γεύση σοκολάτας σε ένα μικροσκοπικό δάγκωμα. Γίνονται επίσης χωρίς γλουτένη. Το παρθένο ελαιόλαδο καρύδας βρίσκεται σε βούτυρο που κάνει αυτά λίγο πιο υγιεινά από τα μπισκότα σας.


Μπισκότα σοκολάτας δύο-μπουκιών (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

13

Συστατικά

Ξηρός:

  • 1 1/2 φλιτζάνια καφέ ρύζι αλεύρι
  • 1/4 φλιτζάνι άμυλο αραβοσίτου
  • 1 / 4-1 / 3 φλιτζάνι ακατέργαστη σκόνη κακάου ή σκόνη κακάου
  • πρέζα αλάτι
  • 1 / 4-1 / 3 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • Προαιρετική επικάλυψη: Μικρές μάρκες σοκολάτας

Βρεγμένος:

  • 4-5 κουταλιές της σούπας παρθένο λάδι καρύδας (στερεό)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 2 1/2 κουταλιές της σούπας υγρό γλυκαντικό (χρησιμοποίησα ακατέργαστο μέλι (όχι vegan) για να διατηρήσω τη συνταγή vegan χρήση καρύδας νέκταρ ή καστανό σιρόπι ρυζιού)

Παρασκευή

  1. Προσθέστε υγρά συστατικά στο ξηρό μίγμα και ανακατέψτε καλά. ΓΕΥΣΗ! Είναι αρκετά γλυκό; Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη από καρύδα ή σφενδάμι για να γλυκάνετε με γεύση, ανακατεύοντας καλά πριν γευτείτε. Μόλις σας αρέσει η γεύση, η ζύμη θα πρέπει να είναι ακόμα εύθρυπτη.
  2. Προσθέστε μια μικρή βουτιά νερού ή μη γαλακτοκομικού γάλακτος και μείγμα καλά για να σχηματίσουν μια απαλή μαλακή ζύμη. Βγάλτε το κουταλάκι του γλυκού σε μέγεθος μεγέθους ζύμης και κυλάτε προσεκτικά κάθε σβώλο σε μια ομαλή μπάλα. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος από χαρτί περγαμηνής. Τραβήξτε μια μπάλα στην παλάμη σας απαλά και πιέστε τον αντίχειρά σας ή ένα μικρότερο δάχτυλο για να κάνετε ένα βαθούλωμα στη μέση, Βάλτε πίσω στο φύλλο ψησίματος και επαναλάβετε για να κάνετε τσιμπήματα σε όλες τις μπάλες.
  3. Πιάσε μερικά μάρκες μίνι σοκολάτας. Τοποθετήστε 4-6 mini μάρκες (ή 2 τσιπ κανονικού μεγέθους) σε κάθε βαθούλωμα. Πατήστε απαλά τις μάρκες για να τις συνδέσετε με τη ζύμη, αλλά κάντε το απαλά ώστε να διατηρήσετε το σχήμα του μπισκότου.
  4. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε κατάψυξη για 30 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, προθερμάνετε το φούρνο στους 370 ° F. Μόλις οι μπάλες έχουν ψυχθεί, ψήνετε τους στο ζεστό φούρνο για 10-13 λεπτά μέχρι ελαφρώς χρυσαφί καφέ στο κάτω μέρος και ημι-σταθερή στην αφή. Ψύξη σε ράφι μέχρι τη θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύετε σε ψυγείο ή κουτιά μπισκότων για αργότερα.