Αυτά τα ψητά, πλούσια vegan burritos είναι γεμισμένα με ψητά και καρυκευμένα λευκά και γλυκά πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, και μια ειδική σάλτσα. Είναι το τέλειο γεύμα για να προετοιμαστείτε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, όταν είστε σύντομα στην ώρα σας, αλλά θετικά κρεμάστε από τον εαυτό σας να τρέχετε κάθε κατεύθυνση όλη την ημέρα. Αυτά τα γεμιστά burritos είναι έτοιμα σε περίπου 30 λεπτά και θα κάνουν οποιαδήποτε Τετάρτη (ή Τρίτη, Πέμπτη, Παρασκευή ...) να αισθάνονται σαν μια φιέστα.


Δύο Burritos φασολιών με σάλτσα Vegan Cheese (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Τυριά με βάση τα καρύδια
  • Χορτοφάγος
πώς να φτιάξετε μάρκες jicama

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

Μεξικάνικη Cheese Sauce:

  • 1/3 φλιτζάνι καστανιού (εμποτισμένο για λίγες ώρες, κατά προτίμηση - για την πέψη, αποστραγγίστε και ξεπλύνετε καλά, δεν είναι απαραίτητο αν έχετε αναδευτήρα υψηλής ταχύτητας)
  • 2/3 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό
  • 1/4 φλιτζάνι ντομάτες σε ελαιόλαδο (ξεπλυμένο)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1/3 φλιτζάνι θρεπτικής ζύμης
  • 1/4 - 1/2 αλάτι
  • Μπαχαρικά: 1/8 κουταλάκι κούμπωμα, συν μια κούπα σκόνης κρεμμυδιού, σκόρδο, σκόνη τσίλι, και πάπρικα, καγιέν - προαιρετικά *

Burritos:

  • 1 μεγάλη πατάτα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιούσε οργανικές πατάτες Αϊντάχο, κομμένες σε μικρά κομμάτια (1/2 ίντσες ή μικρότερες)
  • 1 μέτρια γλυκοπατάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια (1/2 ίντσας ή μικρότερη)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο λάδι καρύδας ή έλαιο αβοκάντο
  • Πινέλο κρεμμυδιού, σκόρδο, σκόνη τσίλι, κύμινο και πάπρικα
  • Αλατοπίπερο
  • 1 κουτί αναψυγμένων φασολιών (κατά προτίμηση οργανικών και μη-bpa επενδεδυμένων κονσερβών)
  • 1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1 ντομάτα, σε κύβους
  • Άλλες επιλογές γεμίσματος: σπιτική ή παρασκευασμένη σάλτσα enchilada, αβοκάντο, παρασκευασμένο ισπανικό ρύζι, πιπέρι jalapeno, κοράνιο, σπανάκι
  • 2-4 μεγάλες τορτίλες αλεύρων, ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη
  • Cilantro και τεμαχισμένα πράσινα κρεμμύδια για το σερβίρισμα

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή σκούπα. Συνδυάστε τις πατάτες με λάδι, μπαχαρικά και αλατοπιπερίστε και απλώστε το στο τηγάνι. Θυμηθείτε, όσο μικρότερες ψιλοκομίζετε τις πατάτες σας, τόσο πιο γρήγορα ψήνουν. Ψήστε για 10 λεπτά, ανακινήστε το τηγάνι ή ανακατέψτε / αναστρέψτε τις πατάτες και ψήστε άλλα 8-10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά, ροδαρισμένα και πολύ τρυφερά.
  2. Κάντε τη σάλτσα cheeze στο μπλέντερ σας - απλά μείγμα όλων των συστατικών μαζί.
  3. Προετοιμάστε τα άλλα συστατικά σας. Συνιστάται να θερμάνετε τα φασόλια σε ένα μικρό δοχείο.
  4. Συναρμολογήστε τα μπουρίτα. Τοποθετήστε τα κελύφη της τορτίγας και απλώστε τα με φασόλια και το πάνω μέρος με πατάτες, κρεμμύδια, σάλτσα cheeze και άλλες γαρνιτούρες και στη συνέχεια διπλώστε τις πλευρές.
  5. Ζεστάνετε μια επίπεδη κατσαρόλα σαλάτας πάνω από μέτρια φωτιά και προσθέστε μια κουταλιά καρύδας ή λάδι αβοκάντο. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε ένα burrito ένα κάθε φορά και θερμαίνετε σε κάθε πλευρά για μερικά λεπτά, μέχρι να γίνει καφέ και ελαφρώς τραγανό στο εξωτερικό. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πιέσετε απαλά το burrito. Σερβίρετε με περισσότερη σάλτσα cheeze, κοράνιο και πράσινα κρεμμύδια.