Πάντα φανταστείτε ένα κέικ γενεθλίων αρωματισμένο μακαρόν; Λοιπόν ... τώρα μπορείτε να έχετε το κέικ σας και να το φάτε (σε μορφή macaron)! Vegan μακαρόνια με γέμιση βανίλιας και μια μυστική φέτα κέικ vegan funfetti κρυμμένο στη μέση, καλυμμένο με βέγκαν πασπαλίζει!


Μονακό κέικ γενέθλια Macarons (Vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς σιτάρι)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

10

Χρόνος μαγειρέματος

80

Συστατικά

Για τους Macarons:
  • 1 κουτί από ρεβίθια (μόνο άλμη)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριαντάφυλλο
  • 4 ουγγιές χρυσού χυμού ζάχαρης
  • 5,3 ουγγιές αμυγδάλων
  • 2,1 ουγγιές ζάχαρης άχνη
  • Ροζ τζελ τροφής
  • Vegan ψεκάζει
Για τη συμπλήρωση:
  • 1,9 ουγγιές βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • 8,8 ουγγιές ζάχαρης άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμης φασολιών βανίλιας (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το εκχύλισμα βανίλιας)
  • Μη γαλακτοκομικό γάλα (αν χρειαστεί)
  • Κέικ Funfetti

Παρασκευή

Για τα κελύφη Macaron:
  1. Τοποθετήστε το αλατοπίπερο σε μια μικρή κατσαρόλλα και τοποθετήστε την στην εστία σε μέτρια φωτιά. Το σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί στο 1/3 περίπου του αρχικού μείγματος. Μόλις μειωθεί, αφήστε το στην άκρη για να κρυώσει.
  2. Τοποθετήστε το αλατοπίπερο σε ένα μπολ και βάλτε το ψηλά μέχρι να αφράτο, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα της πέτρας. Χρησιμοποιώ ένα μίξερ βάσης με ένα εξάρτημα μπαλόνι χτυπήματος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αναμίκτη χέρι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.
  3. Μόλις χνουδωτό, προσθέστε τη χρυσή ζάχαρη λίγο αργότερα, ενώ το μείγμα εξακολουθεί να αναμιγνύεται στο high.The μίγμα θα γίνει παχύ και γυαλιστερό. Κοσκινίστε και αναδιπλώστε στο έδαφος τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη άχνη. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ καουτσούκ σπάτουλα.
  4. Ξεχωρίστε μια μικρή ποσότητα κτυπήματος σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  5. Χρωματίστε μια μεγάλη ποσότητα ροζ κτυπήματος και αφήστε τη μικρή ποσότητα κτυπήματος απλή λευκή.
  6. Στερεώστε ένα δίσκο ψησίματος με χαρτί αδιάβροχο.
  7. Μεταφέρετε τα μίγματα σε χωριστούς σάκους σωληνώσεων και σωλήνες 3-4 ιντσών στρογγυλών κύκλων του ροζ κτύπημα στο δίσκο με επένδυση, στη συνέχεια στροβιλίστε το άκρο στη μία πλευρά. Προσθέστε σε κάποια vegan ψεκάσματα.
  8. Με το λευκό κτύπημα, σωλήνα 3-4 ίντσες γύρο κύκλους και προσθέστε λίγο αυτιά και ένα κέρας (όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία). Επαναλάβετε για όλο το κτύπημα, φροντίζοντας να διαχωρίσετε τα μακαρόνια. Βάλτε το δίσκο σταθερά στον πάγκο 2 ή 3 φορές για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
  9. ΔΕΝ ΕΠΙΤΥΧΙΖΕΤΕ ΤΑ ΜΑΡΜΑΡΑ ΜΑΚΡΩΝ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΤΗΝ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΤΟΥ ΔΩΜΑΤΙΟΥ ΓΙΑ 1 ΗΜΕΡΗ, μέχρι να αγγίξετε την κορυφή των μακαρόνων και να μην σβήσει το παξιμάδι στο δάχτυλό σας.
  10. Ζεστάνετε το φούρνο στους 230 ° F. Μου αρέσει να ψήνω μακαρόνια μου σε 2 δίσκους ψησίματος (στοιβάζονται) καθώς αυτό τους βοηθά να πάρουν τα πόδια τα οποία μακαρόνια είναι γνωστά για.
  11. Ανακατέψτε τα μακαρόνια στο φούρνο και ψήνετε για 18-20 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν, αλλά όχι καφέ. Θα πρέπει να είστε σε θέση να κουνουπίσει απαλά το δάχτυλό σας στην κορυφή του μακαρόν και δεν κινείται από τα πόδια. Αν το κάνει, χρειάζεται περισσότερο χρόνο!
  12. Μόλις ψηθούν, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τα μακαρόνια στο φούρνο για ελαφριά ψύξη (περίπου 5 λεπτά). (Με αυτόν τον τρόπο βοηθάτε να χαμηλώνετε αργά τη θερμοκρασία των μακαρόνια ώστε να μην καταρρέουν σε γρήγορες αλλαγές θερμοκρασίας.)
  13. Αφήστε τα να κρυώσουν πλήρως πριν γεμίσουν.
Για τη συμπλήρωση:
  1. Σε ένα μπολ ή μίξερ σταθεί, κρέμα το βούτυρο σε υψηλά, στη συνέχεια, προσθέστε στην πάστα / εκχύλισμα φασολιών βανίλιας και προσθέστε ζάχαρη άχνη. Προσθέστε γάλα εάν είναι πάρα πολύ παχύ. Θέλετε το γέμισμα να είναι ελαφρύ και χνουδωτό ώστε να μην σπάσει τα μακαρόνια.
  2. Μεταφέρετε τη γέμιση σε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με ένα ακροφύσιο ακίδας μεγάλου άξονα.
  3. Για το κέντρο των μακαρόνων, κόψτε τους μίνι κύκλους του κέικ μανιταριών (χρησιμοποιώ μια άκρη σωληνώσεων) και αφήστε το στην άκρη.
  4. Μόλις κρυώσουν τα μακαρόνια, προσθέστε ένα από τα μικρά κέικ στη μέση του μακαρόνου και των αγωγών γύρω από το κέικ και σάντουιτς το μακαρόν με ένα άλλο κέλυφος μακαρόν. Επαναλάβετε για όλα τα μακαρόνια.
  5. Διακόσμησα τα μακαρόνια μονόκερου μου με βρώσιμα μαρκαδόρους, βρώσιμα χρυσά χρώματα και βέγκαν πασπαλίζω. Σχεδίασα μια κορώνα λουλουδιών με ροζ & πράσινο βρώσιμο στυλό και ζωγράφισε το κέρατο και τα αυτιά με χρυσό χρώμα.
  6. Σερβίρετε φρέσκα ή αποθηκεύετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο, το βουτυρογάλακτος θα σταθεροποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Καλό φαγητό μέσα σε λίγες μέρες!