Αυτά τα Βανίλια Blackberry Vegan Cupcakes είναι όμορφα, καθώς είναι νόστιμα. Σκεφτόμουν ότι το ξύδι μηλίτης μηλίτης υπερεκτιμήθηκε και αν δεν ψήνεις για να εντυπωσιάσεις κανέναν, σίγουρα μπορείς να το κάνεις χωρίς αυτό, αλλά αν πηγαίνεις για το πώμα, μην το παραλείπετε. Κάνει τα cupcakes τόσο πιο ανοιχτό και πιο απαλό, δημιουργώντας την τέλεια υφή. Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα μήλου για το πετρέλαιο, υποθέτω, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Το άμυλο καλαμποκιού δίνει τα cupcakes ένα χρυσό χρώμα, αλλά αν δεν έχετε στην κουζίνα, μην το ιδρώτε. Βρίσκω επίσης το τέλειο κερασάκι είναι 1 μέρος βόγκας μαργαρίνη, 3 μέρη ζάχαρη. Αυτές οι μικρές ομορφιές θα σας κάνουν την βασίλισσα / βασιλιά των cupcakes ανάμεσα στους φίλους και την οικογένειά σας. Δεν χρειάζεται να τους πείτε ότι δεν είναι η συνταγή σας. Ας το καταστήσουμε το μικρό μας μυστικό.


Βανίλια Blackberry Cupcakes (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

12 cupcakes

Συστατικά

Για τα cupcakes
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι που αναβιώνει, κοσκινίζεται
  • 3/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
  • 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές σούπας γάλα σόγιας
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση κράμβη)
  • 3 γενναιόδωρο εκχύλισμα βανίλιας tsps
  • μια πρέζα αλάτι
  • μια πρέζα σόδα ψησίματος και σκόνη ψησίματος
ακατέργαστη λαζάνια κολοκυθάκια
Για το κερασάκι
  • 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα, καθώς και 12 για να διακοσμήσετε
  • 3/4 φλιτζάνια βανγανική μαργαρίνη
  • 3 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
  • μερικές σταγόνες μπλε χρώματος τροφίμων (προαιρετικά)

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC / 356ºF. Ρίχνουμε το γάλα και το ξίδι μηλίτη μήλου σε μια μικρή κανάτα ή ένα μπολ και αφήνουμε να φουσκώσει για λίγα λεπτά.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά. Προσθέστε το λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας και το πηγμένο γάλα και συνδυάστε τα πάντα με μια σπάτουλα / κουτάλι. Θυμηθείτε να μην ανακατέψετε, καθώς σκληρύνουν το κτύπημα και καταστρέφουν ολόκληρη την παρτίδα των φλυτζανιών.
  3. Ρίξτε μέσα σε επένδυση cupcake κουτιά και ψήνετε στο φούρνο για 22-25 λεπτά.
  4. Για το κερασάκι κερδίζετε τη ζάχαρη της βίγκας μαργαρίνης και του ζαχαροπλαστείου με ένα ηλεκτρικό μίξερ (ή ένα πιρούνι αν δημιουργείτε μυς ή οτιδήποτε άλλο). Πουρέ τα βατόμουραπολύκαλά και προσθέστε στο κερασάκι, ξυλοδαρμό πάλι μέχρι τέλεια, εντελώς, αναμφισβήτητα ομαλή. Μπορεί να είναι πιο εύκολο να συνδυάσεις πρώτα τα βατόμουρα, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει. Βασικά, θέλετε να αποφύγετε να αφήσετε σε οποιαδήποτε κομμάτια, όσο μικρά, καθώς θα φράξουν το ακροφύσιο της τσάντας χαλάρωσης σας. Τα βατόμουρα θα μετατρέψουν το κεράσι σκούρο ροζ, οπότε θα χρειαστείτε κάποιο μπλε χρώμα για να φτιάξετε το μοβ.
  5. Όταν τα cupcakes σίγουρα έχουν κρυώσει, πάγος και τα διακοσμούν με βατόμουρο σε κάθε μία.