Αν ψάχνετε για κάτι με λίγη ζέστη, αυτή είναι η τέλεια συνταγή. Το Tteokbokki είναι ένα κορεατικό πιάτο που παραδοσιακά παρασκευάζεται με κέικ ρύζι, κέικ ψαριού και μια γλυκιά, πικάντικη, παχιά σάλτσα. Ωστόσο, αυτή η έκδοση κόβει τα κέικ ψαριών και καλύπτει τα κέικ ρύζι σε μια πλούσια, γλυκιά, πικάντικη, κόκκινη σάλτσα miso. Αυτά τα ζαχαρωτά κέικ ρύζι και η τολμηρή, φλογερή σάλτσα κάνουν αυτό το πιάτο ένα τέλειο γεύμα για κρύο καιρό.


Λαχανικά Tteokbokki: Κορεάτικα Πικάντικα Κέικ Ρύζι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1 τεμάχιο τεσσάρων τεσσάρων ιντσών
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο miso πάστα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
  • 1/3 φλιτζάνι gochujang πάστα
  • 1 κουταλιά σκόρδου gochugaru
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
  • 1 κιλό σε σχήμα κοκτέιλ κορεάτικα ρυζιού
  • 1/4 φλιτζάνι φέτες φέτες

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε το φύτρωμα σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα και ρίξτε πάνω από το νερό.
  2. Προσθέστε το miso pasta και τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε απαλά για να τα συνδυάσετε.
  3. Τοποθετήστε πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα και αφήστε το να βράσει. Βράζουμε αυτό, ακάλυπτο, για 15 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την πάστα gochujang, τη σκόνη gochugaru και τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να είναι ομαλή και συνδυασμένη.
  5. Όταν τα 15 λεπτά είναι επάνω, αφαιρέστε το kombu και απορρίψτε ή κρατήστε για άλλη χρήση. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, το μίγμα πάστας τσίλι, τα κρεμμυδάκια, στη συνέχεια ανακατεύουμε για να συνδυάσουμε και να διαλύσουμε την πάστα. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε σε υψηλό σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε την κόλληση, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και η σάλτσα να πάψει, 12-18 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, γεμάτο με φέτες κέικ για γαρνίρισμα.