Λαχανικά Το Manchurian είναι ένα δημοφιλές ινδο-κινέζικο πιάτο φτιαγμένο από κεφτεδάκια λαχανικών βουτηγμένα σε αραβοσιτέλαιο και στη συνέχεια βαθιά τηγανητά και σερβιρισμένα σε σάλτσα. Σε αυτή τη συνταγή, είναι τηγανητά, παρά τηγανητά με ένα παχύ, γευστικό σάλτσα με τζίντζερ, σκόρδο και chilis. Σερβίρετε αυτό το αγαπημένο πιάτο με μια πλευρά του τηγανισμένου ρυζιού.


Λαχανικά Μαντζουρία (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος
πώς να φτιάξετε φακές

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

Για τα φυτικά Manchurian:

  • 1 λάχανο, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένο καρότο
  • 1/4 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα
  • 1/4 φλιτζάνι καρύδια / πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2-3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλιές σούπας αραβοσίτου
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για το Gravy:

  • Τζίντζερ κομμάτι 1 ίντσας, λεπτώς τριμμένο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
  • 1 κουταλάκι πράσινη σάλτσα τσίλι
  • 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας
  • 1 φλιτζάνι νερό / απόθεμα, όπως απαιτείται
  • 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

Για να κάνετε τα λαχανικά Manchurian:

  1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε λάχανο, καρότο, πράσινα φασόλια και κρεμμύδια. Προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το άμυλο καλαμποκιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Η ποσότητα των αλεύρων δεν είναι πολύ - είναι μόνο να δεσμεύονται τα λαχανικά όταν τα συμπιέζετε σε μπάλες. Η αναλογία του λόγου των λαχανικών προς το αλεύρι είναι πολύ υψηλότερη, αλλά εάν διαπιστώσετε ότι οι μπάλες της Μαντζουρίας δεν κατέχουν σχήμα κατά το τηγάνισμα, τότε προσθέστε περισσότερο αλεύρι για να τις συνδέσετε καλά.
  2. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι και προσθέστε λάδι. Προσθέτετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λαχανικό μείγμα που σχηματίζεται σε μια μπάλα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου όλες οι πλευρές είναι καφετιά και μαγειρεμένα.
  3. Αφαιρέστε την πάνω σε χαρτοπετσέτα και επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα λαχανικών.

Για να κάνετε το Gravy:

  1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το τζίντζερ και το σκόρδο και μόλις πάρουν αρωματικά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ή έως ότου τρυφερά.
  2. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το νερό / απόθεμα με άμυλο καλαμποκιού και αφήστε το στην άκρη. Μόλις μαγειρευτούν τα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα τσίλι, την κέτσαπ ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αμύλου καλαμποκιού και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το σάλτσα, αυτό θα διαρκέσει περίπου 2 λεπτά.
  4. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σερβίρετε μαζί με τηγανητό ρύζι.

Σημειώσεις

Κάνει 18-20 μπάλες veggie.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 259 # Σύνολο υδατανθράκων: 59 g # Ολικό λίπος: 0 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 12 g # Σύνολο νάτριο: 712 g # Συνολική ζάχαρη: 22 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.