Το Cole slaw με κανονικό μάγουλο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με αυτό το νόστιμο και κρεμώδες coleslaw που παρασκευάζεται με αβοκάντο μάγου και ξινή κρέμα. Ο πλούτος του αβοκάντο και η καρυδιότητα των κάσιους δίνουν σε αυτό το κολοκύθα την ίδια συνέπεια με την παραδοσιακή έκδοση. Συνδέστε το με μερικά ζεστά σνακ veggie και τηγανιτές πατάτες.


Veggie Coleslaw Με Αβοκάντο Μάγιο και Κέικ Κρέμα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

16

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

Για την ξινή κρέμα:

  • 1 φλιτζάνι ωμό κάσιους
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/4 φλιτζάνι, συν 1 κουταλιά νερό
πικραλίδα πράσινο λείο

Για το Avocado Mayo:

  • 1/2 αβοκάντο, αφαιρείται το δέρμα και το λάκκο
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
γλυκό κεράσι ξινό

Για τον Coleslaw:

  • 1 μεσαίο κεφάλι λάχανου
  • 1 φλιτζάνι μωρό καρότα
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 2 οργανικά μήλα, στρώματα και τεταρτημόρια
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες
  • 1 φλιτζάνι καρύδι ξινή κρέμα
  • 1/2 φλιτζάνι αβοκάντο μπορεί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου

Παρασκευή

Για να κάνετε την ξινή κρέμα:

  1. Απολαύστε τα κάσιους σε ζεστό νερό για 30 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε.
  2. Προσθέστε cashews, ξύδι, λεμόνι, νερό, και αλάτι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, και το μίγμα μέχρι ομαλά.
  3. Αφήστε το στο ψυγείο.

Για να κάνετε το αβοκάντο Mayo:

  1. Προσθέστε αβοκάντο, λεμόνι, αλάτι και λάδι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν.
  2. Αφήστε το στο ψυγείο.

Για να κάνετε το Coleslaw:

  1. Βάζετε λάχανο στον επεξεργαστή τροφίμων και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
  2. Αντικαταστήστε το δίσκο τεμαχισμού με τη λεπίδα S και προσθέστε καρότα μωρών στον επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός μέχρι να ψιλοκοπούν τα καρότα. Βγάλτε τα καρότα στο μπολ ανάμειξης.
  3. Προσθέτετε το κρεμμύδι στον επεξεργαστή τροφίμων και πασπαλίζετε μέχρι να ψιλοκομμένο. Ξύστε το κρεμμύδι στο μπολ ανάμειξης.
  4. Αντικαταστήστε τη λεπίδα S με δίσκο τεμαχισμού, κόψτε τα μήλα και προσθέστε το σε μπολ ανάμειξης.
  5. Προσθέστε σταφίδες στο δοχείο ανάμιξης και ανακατέψτε για να αναμίξετε τα συστατικά.
  6. Ανακατεύουμε αβοκάντο με μούρο, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και σιρόπι σφενδάμου με ξινή κρέμα και προσθέτουμε στο μπολ ανάμειξης.
  7. Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα συστατικά.
  8. Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε για έως και δύο ημέρες.