Αυτή είναι η καθαρή γεύση πόλη! Ένα τρομερό σνακ ή γεύμα που όλοι στο τραπέζι είναι βέβαιο ότι θα χτυπήσουν! Δεν μπορούμε να ξεπεράσουμε πόσο καλή τηγανητή κοφτά είναι σε κάποια επική σάλτσα!
Μπάλες Veggie Kofta (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
10
Συστατικά
Για τις μπάλες Veggie:
- 2 κολοκυθάκια
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας κορίανδρο
- 1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- άλας
- 1 κουταλιά αμύλου καλαμποκιού
- 2 φλιτζάνια garbanzo αλεύρι (περισσότερο ή λιγότερο) + λάδι για το τηγάνισμα
Για τη Σάλτσα
- κονσέρβες γάλακτος καρύδας (ελαφρύ ή πλήρες λίπος)
- 1/2 κρεμμύδι
- τσαμπί ντομάτες
- ολόκληρο το jalapeno (προαιρετικό)
- 2 κουταλιές λάδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού από κάθε κύμινο, κουρκούμη, πάπρικα, garam masala
- αλάτι στη γεύση
Παρασκευή
- Κάντε μπάλες veggie με το τρίψιμο όλων των λαχανικών. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι και ανακατέψτε. Μπορείτε να αποσπάσετε νερό από τα λαχανικά, αν θέλετε. Προσθέστε όσα αλεύρι χρειάζεστε για να σχηματίσουν μια ζεστή σφαίρα ζύμης με το μείγμα. Χρησιμοποιήστε περισσότερο αλεύρι εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή. Αν προσθέσετε σε πολύ αλεύρι προσθέστε λίγο νερό.
- Scoop veggie μπάλες. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να χρυσή και μαγειρεμένα.
- Κάνετε σάλτσα ψιλοκομίζοντας κρεμμύδια και ντομάτες. Σοτάρετε κρεμμύδια σε λάδι και αλάτι. Μόλις προσθέσετε μαλακές ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα πάντα.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες στο μπλέντερ. Προσθέστε γάλα καρύδας, jalapeno και μπαχαρικά. Αλάτι για γεύση. Αναμείξτε μέχρι ομαλά.
- Ανακατεύουμε τηγανητές μπάλες με σάλτσα. Απολαμβάνω!