Μπορείτε να τα κάνετε εντελώς ακατέργαστα αφήνοντας έξω τα φραγκοστάλλα και χρησιμοποιώντας χόρτα κολλαρίδων ή φύκια αντί για ρύζι χαρτί. Διαφορετικά, ας πλουτίσουμε! Υπάρχει κάτι τόσο ικανοποιητικό όσον αφορά τα ρολά ριζόχαρτου γεμάτα με φρέσκα βότανα, φραγκοστάλλα, χόρτα και λαχανικά, σε συνδυασμό με μια κρεμώδη γεύση σάλτσα βύθισης. Θα μπορούσα πιθανώς να φάνε αυτό και / ή καστανό ρύζι sushi κάθε βράδυ της ζωής μου.
Veggie καλοκαιρινά ρολά με πικάντικη σκόρδο σάλτσα αράπικων φιστικιών (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
2 - 4
Συστατικά
Για τη σάλτσα αράπικων φιστικιών:
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας καμέρι, σιρόπι σφενδάμου και χυμό ασβέστη
- Χιλή σκόνη, για να δοκιμάσετε
- 1/3 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι νερό (περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται)
Για το Rolls:
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα φραγκοστάφυλα (AKA noodles ρύζι)
- 5-8 φύλλα από ρύζι
- 1 καρότο
- 1 αβοκάντο
- 1/3 αγγούρι
- 1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
- 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο
- 5-8 φύλλα καλέ
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
Παρασκευή
Για να κάνετε τη σάλτσα αράπικων φιστικιών:
- Ανακατέψτε ή αναμείξτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Αν σας αρέσει, σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ πρώτα για να απολαύσετε περισσότερη γεύση.
- Αφήστε το σε ένα μπολ.
Για να κάνετε τα περιτυλίγματα:
- Κόψτε όλα τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες.
- Βυθίστε τα φύλλα σας από ριζόχαρτο σε ζεστό νερό, ώστε να μαλακώσουν και να γίνουν εύκαμπτα (το κάνετε αυτό κάθε φορά), και στη συνέχεια να τακτοποιήσετε τα γέμισμα σας στη μέση.
- Αναδιπλώστε πάνω από δύο άκρες και στη συνέχεια τυλίξτε το σαν burrito, καθιστώντας το όσο το δυνατόν πιο σφιχτό.
- Μπορεί να χρειαστούν μερικές προσπάθειες για να γίνει τέλειο. Σερβίρετε με τη σάλτσα και απολαύστε την κομψή ομορφιά της φύσης.