Αυτή η σούπα Wakame είναι τόσο νόστιμη και γεμάτη! Πρέπει να το δοκιμάσεις!


Wakame Σούπα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
συνταγές πρωτεϊνών indian

Χρόνος μαγειρέματος

75

Συστατικά

  • 2 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1/2 φλιτζάνι ολικής αλέσεως κόκκινο ρύζι (ή άλλο ρύζι, κατά προτίμηση μακρύς κόκκος)
  • 1/8 φλιτζάνι αποξηραμένα οργανικά φυτικά φύκια
  • 1 καρότο
  • 1/2 λευκό κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
  • μη επεξεργασμένο θαλασσινό αλάτι
  • χυμό λεμονιού για γεύση
  • φλούδα λεμονιού
  • φρέσκο ​​φασκόμηλο
  • μοσχοκάρυδο για γεύση
  • miso

Παρασκευή

  1. Πλύνετε το ρύζι και βυθίστε το στο νερό για 1 ώρα, μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα πάχους πυθμένα με 1 πρέζα αλάτι. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό.
  2. Εν τω μεταξύ ξεπλύνετε και απολαύστε τα shiitakes στο υπόλοιπο νερό, κόψτε τα σε φέτες όταν μαλακώσουν, στη συνέχεια τα σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά με ένα καπάκι για να φτιάξετε ένα ζωμό.
  3. Απολαύστε τα φύκια για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε και κόψτε τα με ένα μαχαίρι.
  4. Ζεστάνετε ένα γουόκ ή μια κατσαρόλα με παχιά σησαμέλαιο, προσθέτετε ψιλοκομμένο τζίντζερ και κρεμμύδι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τα φύκια και αφήστε το για λίγα λεπτά. Προσθέστε το νερό με το shiitake και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
  5. Κόβουμε το tofu σε μικρούς κύβους, το καρότο δεν είναι πολύ λεπτό, βουτάμε στη σούπα και τελειώνουμε το μαγείρεμα μέχρι το καρότο να είναι μαλακό.
  6. Από την εστίαση πασπαλίζετε χυμό λεμονιού για γεύση και γεύση με miso.
  7. Σερβίρετε προσθέτοντας τριμμένο μοσχοκάρυδο, φλούδα λεμονιού και μερικά φύλλα φασκόμηλου.