Ψωμί καρυδιών (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Αυτό το ψωμί είναι εξαιρετικά σερβιρισμένο για πρωινό ή ως ορεκτικό. Έχει μια βαθιά γεύση καρυδιού, πυκνή υφή και μια μικρή γλυκιά γεύση. Συνδυάζει πολύ καλά με μαρμελάδες, βούτυρο καρύδι, βέγκαν τυρί και αβοκάντο. Η προσθήκη αλεύρου φουντουκιού βαθύνει τη γεύση και δημιουργεί πιο σκούρο χρώμα, κάνοντας αυτό το ψωμί να θυμίζει κάπως το ψωμί σίκαλης. Επειδή είναι κυρίως από καρύδια, αυτό το ψωμί είναι πολύ γεμιστικό και ικανοποιητικό, και συσκευάζεται με υγιείς πρωτεΐνες και λίπη. Μπορείτε να παραλείψετε το λάδι και το κάτω από αυτό με νερό ή ζωμό λαχανικών για μια ελαφρύτερη έκδοση χωρίς πετρέλαιο.


Ψωμί καρυδιών (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

1 φραντζόλα

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

  • 4 κουταλιές αβοκάντο ή λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι φουντουκιού
  • 6 κουταλιές άμυλο αραβοσίτου
  • 4 κουταλιές σούπας λεπτά σπόρους λινάρι
  • 1 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές αμύλου ταπιόκας / αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ροζ θαλάσσιο αλάτι των Ιμαλαΐων
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 6 κουταλάκια του γλυκού σκόνη αντικατάστασης αυγού
  • 8 κουταλιές ζεστό φιλτραρισμένο νερό
  • 1 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο πλήρες γάλα καρύδας
  • 1-2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου μήλου

Παρασκευή

  1. Προετοιμάστε τα συστατικά.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γραμμή 8 1/2-ίντσες x 4 1/2 φέτα pan-inch με χαρτί περγαμηνής.
  3. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι φουντουκιού, το άμυλο αραβοσίτου, τους σπόρους λινάρι, τα καρύδια, το άμυλο ταπιόκας, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα σε ένα μεγάλο μπολ.
  4. Σε μικρότερο μπολ, τοποθετήστε σκόνη αντικατάστασης αυγού, προσθέστε ζεστό νερό και χτυπήστε μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι, γάλα καρύδας, σιρόπι σφενδάμου, ξίδι και ανακατέψτε καλά.
  5. Προσθέστε τα βρεγμένα συστατικά στο στεγνό ταμείο ταυτόχρονα και ανακατέψτε μέχρι να τα συνδυάσετε, προσέχοντας να μην αναμειγνύεται (η υπερβολική ανάμιξη καθιστά το ψωμί σκληρό). Αδειάστε αμέσως το τηγάνι στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήστε μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο καθαρό , περίπου 45 λεπτά.
  6. Ψύξτε εντελώς σε ράφι καλωδίων πριν φέρετε και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Φυλάσσεται τυλιγμένο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες ή παγώνει. Εάν προτιμάτε ένα ψωμί με μια ελαφρύτερη υφή, μπορείτε να παραλείψετε το αλεύρι φουντουκιού και να αντικαταστήσετε 2 φλιτζάνια (συνολικά) αλεύρου αμυγδάλου. Για μια έκδοση χωρίς λάδι, αντικαταστήστε το λάδι με το λαχανικό ή το νερό. Εάν σας αρέσει περισσότερο αλμυρό από γλυκό ψωμί, χρησιμοποιήστε 1 κουτάλι σούπας σφενδάμου σφενδάμου ή μερικές σταγόνες stevia αντ 'αυτού. Ρυθμίστε τη δική σας γεύση.