Φρέσκα φρέσκα καλοκαιρινά σαλάτα με ζουμερά καρπούζια, ντομάτα κειμηλίων, αγγούρι, κινούντα, μέντα και φρυγμένους ηλιόσπορους. Ιδανικό για καλοκαιρινό γεύμα!


Καρπούζι Σαλάτα Quinoa Kale (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

  • ένα μάτσο κάπαρη, ξεπλένονται και ψιλοκομμένα
  • ψιλοβρέχει λάδι αβοκάντο
  • συμπίεση λεμονιού
  • Θαλασσινό αλάτι των Ιμαλαΐων
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 αγγούρι, πολύ λεπτό σε φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι ωμό ή φρυγμένο ηλιόσπορο
  • 3-4 φλιτζάνια κύβους καρπούζι, οι σπόροι έχουν αφαιρεθεί
  • 1 μεγάλη ή 2 μικρές ντομάτες κειμηλίων, σε κύβους
  • χούφτα φύλλα μέντας, σχισμένο
  • 1 φλιτζάνι Quinoa
  • 1/4 φλιτζάνι τυρί βότσαλο, θρυμματισμένο (προαιρετικό)

Παρασκευή

  1. Αρχικά, ετοιμάστε το quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
  2. Ενώ το quinoa μαγειρεύει, πλένετε και κόβετε τα φρούτα και τα λαχανικά και αφήνετε στην άκρη.
  3. Προσθέστε σχισμένο κόκκορα σε ένα μεγάλο μπολ και ψιλοβρέξτε ένα μικρό κομμάτι λάδι αβοκάντο και μια συμπίεση λεμονιού. Μασάζ το καλαμπόκι με τα χέρια σας για να μαλακώσετε το καλαμπόκι. Περάστε με θαλασσινό αλάτι Ιμαλαΐων και μαύρο πιπέρι και αφήστε να καθίσετε για 5-10 λεπτά για να σπάσετε στα φύλλα.
  4. Ενώ το λάκτισμα είναι μαριναρισμένο, ζαρώνετε το καρπούζι σε κύβους 1 ', κόβετε το αγγούρι λεπτό με έναν τεμαχιστή μαντολίνης και ζαρώνετε την ντομάτα και αφήνετε την άκρη για συναρμολόγηση.
  5. Για να συναρμολογήσετε τη σαλάτα, διαιρέστε το μαλάκιο μασάζ ανάμεσα σε κύπελλα και πετάξτε με μαγειρεμένα quinoa, αγγούρι, προαιρετικό τυρί βοδινό, καρπούζι, ηλιόσπορους και φρέσκο ​​μέντα.
  6. Κορυφή με ηλιόσπορους και σερβίρετε αμέσως.
  7. Αποθηκεύστε τα απομένοντα ξεχωριστά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.