Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο, γευστικό και μπορείτε επίσης να αισθανθείτε καλά για το τι είναι μέσα του. Αν κοιτάξετε πάνω από τον κατάλογο συστατικών θα δείτε ένα ολόκληρο σιτάρι, τόνους διαφορετικών πολύχρωμων λαχανικών, φασολιών και μπαχαρικών. Είναι η επιτομή ενός «καλά στρογγυλευμένου γεύματος».
Λευκό φασόλι ψητό Burritos (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
504
Εξυπηρετεί
6
Συστατικά
Για να γεμίσετε το Burrito:
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ρύζι
- 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών με χαμηλό νάτριο
- 1/4 φλ
- 3 σκελίδες σκόρδο κιμά
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 4 φλιτζάνια μανιτάρια, ψιλοκομμένα
- 2 πιπεριές, ψιλοκομμένες τα χρώματα
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες ντομάτας, αποξηραμένα
- 1 15 ουγκιά μπορεί να ξεπλύνετε τα βόρεια φασόλια
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1/8 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
- 3/4 φλιτζάνι καλαμπόκι
ωμό τυρί βέγκας αμυγδάλου
Για να κάνετε τη σάλτσα:
- 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλιές νιφάδες ντομάτας, αποξηραμένες
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
Για να κάνετε το Burrito:
- 1 αβοκάντο σε κύβους
- 6 μεγάλα περιτυλίγματα τορτίγιας
vegan συνταγή stroganoff
Παρασκευή
Για να γεμίσετε το Burrito:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Πιάστε την κατσαρόλα με λάδι για να αποφύγετε να κολλήσετε τα burritos. (Δεν σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής, καθώς θα κολλήσει σε αυτό
- Τοποθετήστε το καστανό ρύζι και ένα φλιτζάνι ζωμό λαχανικών σε μια μικρή κατσαρόλα. Τοποθετήστε το στο σκεύος και βράστε. Μειώστε και αφήστε να σιγοβράσει, προσθέτοντας νερό όπως απαιτείται για να αποφύγετε το στέγνωμα του ρυζιού.
- Τοποθετήστε το 1/4 φλιτζάνι λαχανικό, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το κύμινο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και το πιπέρι στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 6 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά. Προσθέστε επιπλέον ζωμό λαχανικών όπως απαιτείται.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κοράνι και τα μεγάλα φασόλια. Ψεκάστε για περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και θρεπτική ζύμη στο δοχείο και ανακατέψτε. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα
- ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ: Αφαιρέστε περίπου το ένα τρίτο των περιεχομένων από την κατσαρόλα και το πουρέ με ένα μπλέντερ ή χειροκίνητο μπλέντερ βύθισης. Προσθέστε πλυμένα περιεχόμενα πίσω στο δοχείο.
- Προσθέστε καλαμπόκι στο δοχείο και ανακατέψτε.
Για να κάνετε τη σάλτσα:
- Συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, σκόνη σκόρδου, κύμινο και κόλιαντρο μαζί και ανακατέψτε καλά.
Για να συναρμολογήσετε το Burrito:
- Τοποθετήστε 1 τορτίγια στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, βάλτε την τορτίγια σε ένα πιάτο και τοποθετήστε ~ 1/2 φλιτζάνι burrito πλήρωσης, ~ 1/4 φλιτζάνι ρύζι, και ~ 1/8 φλιτζανιών αβοκάντο σε κύβους στο κέντρο της τορτίγιας.
- Τυλίξτε την τορτίγια σε ένα burrito σφιχτά και τοποθετήστε το στο λαδωμένο πιάτο κατσαρόλας, ραφή κάτω. Κάνετε το ίδιο με τα επόμενα 5 burritos.
- Καλύψτε τα 6 μπιφτέκια με τη σάλτσα ντομάτας και ψήνετε για 25 λεπτά.
Σημειώσεις
Αν δεν είσαι fan του burrito ή απλά προτιμάς να παραιτηθείς από την τορτίγια, αυτό είναι A-OK. Η πλήρωση είναι εκπληκτική σε μια σαλάτα ή μόνο από μόνη της. Ή μπορείτε να πάτε taco-στυλ με κάποιες tortillas καλαμποκιού. Δεν υπάρχει πραγματικά κακός τρόπος να απολαύσετε αυτή τη συνταγή.