Αυτή η συνταγή είναι μια νόστιμη, ουράνια, απλή και σούπερ υγιεινή σάλτσα βόγκας φασολιών. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε όλα, από ζυμαρικά έως σαλάτες, μέχρι nachos. Λειτουργεί πολύ καλά όπως και το βέγκας τυρί nacho.


Σάλτσα τυριού λευκού φασολιού (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι λευκά φασόλια, μαγειρεμένα περίπου 1/2 φλιτζάνι ξηρά φασόλια
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, φρεσκοτριμμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
  • 1 πιπέρι μαύρη πιπεριά
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων
  • 1/4 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο κάσιου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας ζύμη προαιρετικά

Παρασκευή

  1. Απολαύστε 1/2 φλιτζάνι λευκά φασόλια (ξηρό) όλη τη νύχτα σε φιλτραρισμένο νερό για καλύτερη πέψη
  2. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια και προσθέστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βρασμένο φιλτραρισμένο νερό
  3. Μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν τελείως, περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα
  4. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, ξεκινώντας με το νερό και τα κολοκυθάκια, και ανακατεύετε μέχρι πολύ λεία.
  5. Φυλάσσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Πάγωμα μετά από αυτό.