Εύκολο, πλούσιο, αλλά εντελώς γαλακτοκομικό, αυτή είναι μια σάλτσα λευκής κρέμας κρασιού που δεν θέλετε να χάσετε! Επιπλέον, χρειάζονται μόνο περίπου 15 λεπτά.


Λευκή σάλτσα κρέμας κρασιού με ριγκαντόνι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
τηγανητές σάλτσες φακών

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

  • 16-ουγκιά ζυμαρικά επιλογής
  • 1 1/2 φλιτζάνι πρώτες κάσιους
  • 3/4 φλιτζάνι veggie ζωμός
  • 1/2 λευκό κρασί
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο
  • Χυμός από 1/2 λεμόνι
  • 9 σκελίδες σκόρδο
  • 1/4 φλιτζάνι vegan parmesan
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (περισσότερο για γεύση)
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

  1. Προσθέστε τα κάσιους σε ένα μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε το να στεγνώσει για περίπου 30 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, φέρνετε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε ένα βράσιμο και μαγειρέψτε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
  3. Συντομεύστε το σκόρδο και προσθέστε σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  4. Σοταρίστε μέχρι να ροδίσουν και να ωριμάσουν και αρωματικά.
  5. Ρίξτε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειγνύονται και το αλκοόλ να μαγειρεύει.
  6. Προσθέστε το μείγμα σε επεξεργαστή τροφίμων με τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα κάσιους, την παρμεζάνα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και όλα τα άλλα συστατικά.
  7. Διαδικασία μέχρι εντελώς ομαλή.
  8. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως θέλετε.
  9. Ρίχνουμε πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά με οποιαδήποτε λαχανικά της επιλογής (χρησιμοποίησα το καλαμπόκι) και ανακατεύω μέχρι να ζυμώνουν καλά τα ζυμαρικά.
  10. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!