Εύκολο, πλούσιο, αλλά εντελώς γαλακτοκομικό, αυτή είναι μια σάλτσα λευκής κρέμας κρασιού που δεν θέλετε να χάσετε! Επιπλέον, χρειάζονται μόνο περίπου 15 λεπτά.
Λευκή σάλτσα κρέμας κρασιού με ριγκαντόνι (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
τηγανητές σάλτσες φακών
Χρόνος μαγειρέματος
10
Συστατικά
- 16-ουγκιά ζυμαρικά επιλογής
- 1 1/2 φλιτζάνι πρώτες κάσιους
- 3/4 φλιτζάνι veggie ζωμός
- 1/2 λευκό κρασί
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 9 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι vegan parmesan
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (περισσότερο για γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Παρασκευή
- Προσθέστε τα κάσιους σε ένα μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε το να στεγνώσει για περίπου 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, φέρνετε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε ένα βράσιμο και μαγειρέψτε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Συντομεύστε το σκόρδο και προσθέστε σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Σοταρίστε μέχρι να ροδίσουν και να ωριμάσουν και αρωματικά.
- Ρίξτε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειγνύονται και το αλκοόλ να μαγειρεύει.
- Προσθέστε το μείγμα σε επεξεργαστή τροφίμων με τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα κάσιους, την παρμεζάνα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και όλα τα άλλα συστατικά.
- Διαδικασία μέχρι εντελώς ομαλή.
- Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως θέλετε.
- Ρίχνουμε πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά με οποιαδήποτε λαχανικά της επιλογής (χρησιμοποίησα το καλαμπόκι) και ανακατεύω μέχρι να ζυμώνουν καλά τα ζυμαρικά.
- Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!