Ασταθής και τραγανή στο εξωτερικό, γλυκιά και εξαίσια στο εσωτερικό! Σε αντίθεση με την παραδοσιακή μήλα, αυτά τα μίνι πίτες δεν είναι υπερβολικά γλυκά. Στην πραγματικότητα, θα ενώσουν τέλεια με τον καφέ για μια αρπαγή και να πάει για πρωινό.
Τυριά χυμού μήλων ολικής αλέσεως (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
686
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
30
Συστατικά
Για την πλήρωση πίτας:
- 4 μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη βιολογικής ζάχαρης
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Για τη ζύμη:
- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουτ
- 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας σε στερεή μορφή (καλύτερο για να μετρήσετε πρώτα το έλαιο καρύδας και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να σκληρύνει)
- 1 / 3-1 / 2 φλιτζάνι παγωμένο νερό
- Έχει χρειαστεί επιπλέον έλαιο καρύδας (λειωμένο) και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο για επικάλυψη!
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F, τοποθετήστε δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε τα κομμένα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ και ψήστε με χυμό λεμονιού, ρίξτε το παλτό. Προσθέστε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, καστανή ζάχαρη, αλεύρι, νερό και κανέλα. Ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν και να τεθούν στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατεύουμε αλεύρι αλεύρου, αλάτι και ζάχαρη. Κόβουμε το λάδι από καρύδα μέχρι να φτάσουμε στο χέρι, χρησιμοποιώντας τα χέρια όπως είναι απαραίτητο. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι παγωμένο νερό και ανακατέψτε μαζί. Χρησιμοποιήστε τα χέρια για να ζυμώσετε τη ζύμη και να τα διαμορφώσετε σε μια μπάλα. Προσθέστε περισσότερο νερό όπως απαιτείται για να κρατήσετε τη ζύμη μαζί. Διαιρέστε σε δύο μπάλες. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ή σε χαρτί με κηρό, ανασηκώστε τη ζύμη μέχρι πάχους 1/8 έως 1/4 ίντσας. Χρησιμοποιήστε μια μικρή πλάκα ή κόπτη μπισκότων για να κόψετε γύρους, 8 συνολικά. Ομοιόμορφα τοποθετήστε 4 γύρους σε φύλλα ψησίματος επενδεδυμένα με χαρτί περγαμηνής και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα για να τσακίσετε τρύπες στη ζύμη. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι πίτα γεμίσματος, πάνω με μια άλλη στρογγυλή ζύμη και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πιέσετε τα άκρα, σφραγίζοντας τις πίτες. Κατεβάστε την πίτα, βουρτσίστε το λιωμένο λάδι καρύδας και προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Τοποθετήστε το σε φούρνο και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να χρυσή και τραγανή γύρω από τις άκρες. (Κοιτάξτε το φούρνο για να μην καεί!)
- Αφήστε το να κρυώσει και να απολαύσετε