Ψωμί Naan πλήρους σιταριού (Vegan)

Το Vegan Naan είναι τραγανά από το εξωτερικό, εξαιρετικά μαλακό από το εσωτερικό και γεμάτο γεύσεις και άρωμα από τα μπαχαρικά, τα βότανα και τις γαρνιτούρες. Αυτή η ολόκληρη έκδοση σιταριού είναι μεγάλη και μπορεί να συνδυαστεί με τόσα υπέροχα ινδικά πιάτα.


Ψωμί Naan πλήρους σιταριού (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Θερμίδες

350

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

90

Συστατικά

Σφουγγάρι:

  • 1/2 φλιτζάνι Ζεστό νερό (105 ° F)
  • 1/4 φλιτζάνι Ολικής αλέσεως σίτου ή σίτου
  • 2 κουταλιές της σούπας ζύμη φρέσκια (ή ξηρή)
  • 1/4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γιαούρτι

Ναάν ψωμί:

  • 2 φλιτζάνια Ολικής αλέσεως σιταριού ή σπέρματος
  • 1/2 κουταλιές αλάτι
  • 1/2 κουταλιές της σούπας
  • 1/2 κουταλιές της σούπας Garam Masala (σκόνη)
  • 1/4 κουταλιές της σούπας Κύμινο (έδαφος)
  • 2 γάντια Φρέσκο ​​σκόρδο (κιμά)
  • 3 κουταλιές σούπας Λινάρι σπόροι (προαιρετικά)
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή σουσάμι, κραμβέλαιο)
  • Το σουσάμι ψημένο
  • Φρέσκα βότανα (μαϊντανός, κόλιανδρος)

Παρασκευή

  1. Προετοιμάστε το σφουγγάρι: αναμείξτε όλα τα συστατικά του σφουγγαριού σε ένα μεγάλο μπολ. Συμπληρώστε με μια καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό σημείο στην κουζίνα σας. Αφήστε το σφουγγαράκι να ξεκουραστεί για 20 λεπτά εκεί.
  2. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά Naan και μπαχαρικά στο σφουγγάρι και ζυμώστε / αναμείξτε καλά σε μια κολλώδη αλλά συνεκτική υφή. Καλύψτε το κύπελλο με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος έως ότου η ζύμη σχεδόν διπλασιαστεί - περίπου 1-1 / 2 ώρες.
  3. Αφαιρέστε τη ζύμη, ψιλοβρέξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, ζυμώστε μερικές φορές (προσθέστε το αλεύρι για να υγρό) και ξεκινήστε να ρίχνετε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια με λίγο αλεύρι πάνω της. Κόψτε τη ζύμη σε 4-5 μπάλες ζύμης και αφήστε τα να ξεκουραστούν για άλλα 10 λεπτά.
  4. Βγάλτε τα μπολ ναάν σε μορφές flatbread της επιλογής σας και αρχίστε να γεμίζετε το naan. Πως? απλά ψεκάστε λίγο νερό στην κορυφή και πιέστε προσεκτικά τις γαρνιτούρες (σκόρδο, σουσάμι, κόλιανδρο, μπαχαρικά) στο νάνο.
  5. Τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί σε μέτρια φωτιά στη σόμπα και ψιλοβρέξτε με λίγο ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο στο τηγάνι. Τώρα τοποθετήστε 2-3 ψωμιά Naan στο τηγάνι ένα ψητό χρυσό καφέ από τις δύο πλευρές. (διαρκεί περίπου 5-8 λεπτά ανά Naan)
  6. Κρατήστε το ψωμί Naan σας ζεστό στο φούρνο περίπου στους 250 ° F.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 350 # Carbs: 51 g # Λίπος: 12 g # Πρωτεΐνη: 9 g # Νάτριο: 1833 mg # Ζάχαρη: 3 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.