Μια πραγματική μεταχείριση! Αυτό το Παστό Σπαγγέτι Άγριου Σκόρδου είναι ένα γρήγορο γεύμα με βέγκαν άνεση, έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά!


Άγρια Σκόρδο Πέστο Σπαγγέτι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
vegan γεύμα πρωινό burritos

Θερμίδες

288

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

  • 6 φλιτζάνια άγριων φύλλων σκόρδου (μπορεί να αντικατασταθεί με βασιλικό ή ρόκα)
  • 2.8-ουγγιές κουκουνάρι
  • 1 ηλιέλαιο
  • Πιέστε αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 7-ουγγιές σπαγγέτι
  • Επικάλυψη: μαύρο σουσάμι, τριμμένο βέγκαν τυρί

Παρασκευή

  1. Ετοιμάστε το πέστο σας: πλύνετε και στεγνώνετε καλά άγρια ​​φύλλα σκόρδου. Αν δεν έχετε άγριο σκόρδο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βασιλικό ή ρόκα. Σε μια κατσαρόλα, ελαφρώς φρυγανιά καρύδια και σουσάμι, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνουν χρυσοκάστανα. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
  2. Τοποθετήστε τα άγρια ​​φύλλα σκόρδου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα καρύδια και τους σπόρους, και μια πρέζα αλατιού και παλμού για να σπάσετε τα φύλλα. Στη συνέχεια, σιγά-σιγά ρίχνουμε περίπου το ήμισυ του ελαιολάδου ενώ επεξεργαζόμαστε σε χαμηλά, μέχρι να αναμειγνύονται καλά και να ενσωματωθούν. Τοποθετήστε το πέστο σε ένα μικρό βάζο, αρκετά μεγάλο για να το γεμίσετε.
  3. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, δημιουργώντας ένα φράγμα μεταξύ του πέστο και του αέρα. Μπορείτε να το φυλάξετε αεροστεγές κλειστό στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες ή να το χρησιμοποιήσετε αμέσως.
  4. Μαγειρέψτε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας μέχρι να μαγειρευτούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (μου αρέσει al-dente), στη συνέχεια αποστραγγίστε και επιστρέψτε τα ζυμαρικά στο δοχείο (μην το ξεπλύνετε). Προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλάκι του γλυκού πέστο στα ζυμαρικά, ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε. Εάν τα ζυμαρικά σας είναι ξηρά, μπορείτε να ψεκάσετε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο στην κορυφή ή μια συμπίεση χυμού λεμονιού.
  5. Κορυφή με λίγο τριμμένο βέγκο τυρί. Σερβίρισμα.

Σημειώσεις

Πιθανότατα θα χρησιμοποιήσετε λίγο κομμάτι πέστο και έχετε αρκετό υπόλοιπο για μελλοντικά γεύματα, όπως τη διάδοση στο ψωμί για πρωινό ή το κούπωμα σούπας.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 288 # Carbs: 36 g # Λίπος: 13 g # Πρωτεΐνη: 8 g # Νάτριο: 283 mg # Ζάχαρη: 1 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται σε διαθέσιμα συστατικά και προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.