Αυτά τα Wild Rice & Hummus Collard Wraps είναι μια μεγάλη επιλογή για όσους θέλουν να τρώνε υγιεινά και ιδιαίτερα ευεργετικά για όσους από εσάς είναι ενεργοί. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, έτοιμα σε 20 λεπτά και μπορούν επίσης να γίνουν πολύ νωρίτερα.
Άγρια Ρύζι και Hummus Collard Wraps (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
5
Συστατικά
- 2 φύλλα χόρτα
- 1/4 φλιτζάνι άγριο ρύζι μαγειρεμένο
- 1/3 φλιτζάνι hummus κατά προτίμηση σπιτικό
- 1 μικρό κολοκύθι κομμένο κατά μήκος σε φέτες περίπου 1/2 ίντσας
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
- 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε φέτες
Παρασκευή
- Επιλέξτε δύο μεσαίου μεγέθους φύλλα από χόρτα και βάλτε τα κάτω με το πίσω μέρος επάνω. Κόψτε ελαφρά το στέλεχος για να το κάνετε πιο εύκολο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βγάζετε το νερό. Βάλτε κάθε φύλλο στο νερό και μετρήστε στο 10. Αφαιρέστε το φύλλο από το νερό και το στεγνώστε με μια πετσέτα τσαγιού. Τοποθετήστε και τα δύο φύλλα με το πίσω μέρος προς τα πάνω και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα κύπελλο ανακατεύουμε το άγριο ρύζι και το χούμο μαζί. Στη μέση κάθε φύλλου απλώστε το 1/2 του μείγματος άγριου βουνού, πάνω με ζευγάρι φέτες κολοκυθάκια και μια χούφτα πιπεριές.
- Τύλιξέ το. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας διπλώνετε απαλά τα επάνω και τα κάτω μέρη των φύλλων προς τα μέσα ενώ περιστρέφετε το περιτύλιγμα, από τα δεξιά προς τα αριστερά (πολύ όπως το περιτύλιγμα ενός burrito).
- Κόπηκε στα δυο. Ένα οδοντωτό ή πολύ κοφτερό μαχαίρι λειτουργεί καλύτερα. Απολαμβάνω!