Πρόκειται για ένα εύκολο cheesecake που εμπνεύστηκε από την παράδοση του snacking στις φράουλες και την κρέμα στο Wimbledon. Η κρούστα με καρύδια ολοκληρώνεται με ένα απλό, αλλά κομψό cheesecake και τελειώνει με φρέσκες φράουλες. Αυτό είναι το τέλειο επιδόρπιο για να τελειώσετε ένα ωραίο γεύμα με.


Τυροκοκκίδα Wimbledon με φράουλες (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τη Βάση:

  • 1 1/2 φλιτζάνια βρώμης χωρίς γλουτένη
  • 1 1/2 φλιτζάνια φρυγμένα φουντούκια
  • 1/3 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 κουταλιές σούπας αγαύης

Για τη συμπλήρωση:

  • 1 1/2 φλιτζάνια καρύδια ανακαρδιοειδών
  • 2 1/4 κούπα κρέμα καρύδας
  • 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 5 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά σούπας αραρούτης

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  2. Πάρτε τα μισά από την βρώμη και τα αλεσμένα σε μπλέντερ σε αλεύρι.
  3. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το άλλο μισό.
  4. Προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά.
  5. Ανακατεύουμε καλά για να φτιάξουμε μια ζύμη. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο λάδι από καρύδα για να το κολλήσετε.
  6. Στρέψτε το κάτω μέρος ενός κασσίτερου ελατηρίου με το χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια προσθέστε τη βάση.
  7. Βεβαιωθείτε ότι έχετε σπρώξει προς τα κάτω για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια.
  8. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε για 15 λεπτά.
  9. Όταν τελειώσετε το βγάλτε, αφήστε το να κρυώσει λίγο και γυρίστε το φούρνο στους 350 ° F.
  10. Προσθέστε το κάσιους, το χυμό λεμονιού και το μισό από την κρέμα καρύδας σε ένα μπλέντερ. Χρησιμοποιήστε μόνο την πάστα πάστα καρύδας, αποστραγγίστε το περίσσεια υγρού καρύδας σε ένα ποτήρι.
  11. Ανακατέψτε το μέχρι να λείψει. Αν δεν αναμειγνύεται καλά προσθέστε λίγο από το υγρό καρύδας.
  12. Τώρα προσθέστε την πάστα σε ένα μπολ και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά γεμίσματος, συμπεριλαμβανομένης της υπόλοιπης κρέμας καρύδας (αποστραγγίστε ξανά το πλεόνασμα υγρού) και ανακατέψτε καλά.
  13. Ρίξτε τη γέμιση στο επάνω μέρος της βάσης με τη μορφή ελατηρίου και βάλτε την στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 350 ° F.
  14. Το ανώτερο στρώμα του τυριού κρέμας θα μαλακώνει λίγο, αλλά αυτό δεν έχει καμία επίδραση στη γεύση.
  15. Ψύξτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.