Το Xi Hong Shi (西红柿) σημαίνει «ντομάτες» και το Jidan σημαίνει «αυγά». Xi Hong Shi Chao Jidan θα προφέρεται 'κρεμασμένος σίγουρα chow gee don'. Το πιάτο ονομάζεται επίσης Fanqie Jidan. Είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές και εύκολο να φτιαχτεί και, με το πνεύμα του Extreme Vegan Makeovers, είπα: «Γεια σου, μπορώ να το μεγαλώσω»!


Xi Jong Shi Chao 'Jidan' (Κινέζικα Tofu Scramble) (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
pb & j smoothie συνταγή πλανήτη smoothie

Θερμίδες

405

Συστατικά

  • 1 Tbs. φυστικέλαιο
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 κουτ. φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο ή κιμά
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 τεμάχιο εξαιρετικά στιβαρό τόφου, πιεσμένο και στραγγισμένο
  • 1 κουτ. κουρκούμη
  • 1 κουτ. μαύρο αλάτι
  • 4 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, λευκά και χόρτα χωρισμένα
  • 1 μεσαία ή μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε κομμάτια
  • Φρυγμένο σησαμέλαιο, για γαρνιτούρα

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με μέση θερμότητα. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερόριζα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να κρυώσει, περίπου 4 λεπτά. Σπάστε το tofu σε κομμάτια και προσθέστε στο τηγάνι. Ανακατέψτε το tofu στα κρεμμύδια και αφήστε το να μαγειρεύει το tofu μέχρι να ροδίσει λίγο, περίπου 5 λεπτά.
  2. Προσθέστε το κουρκούμη και το μαύρο αλάτι στο τηγάνι. Πετάξτε το tofu έτσι ώστε τα μπαχαρικά να τα καλύψουν εντελώς και να μετατρέψουν όλα τα κομμάτια του tofu κίτρινο. Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι νερό στο ταψί και ανακατέψτε καλά το tofu. Αυτό βοηθά τα μπαχαρικά να διανέμουν πιο ομοιόμορφα.
  3. Προσθέστε το λευκό κρεμμύδι και τις ντομάτες στο μείγμα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθούν οι ντομάτες, περίπου 2 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Προσθέστε ένα ψιλοβρέχει από φρυγανισμένο σησαμέλαιο και γαρνίρετε με τα χόρτα κρεμμυδιού. Απολαμβάνω!

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 405 # Σύνολο υδατανθράκων: 23 g # Ολικό λίπος: 28 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 31 g # Σύνολο νάτριο: 49 mg # Συνολική ζάχαρη: 3 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.