Γεμάτη πρωτεΐνες και βιταμίνες, μαζί με ένα κτύπημα θερμότητας, αυτά τα μπιφτέκια και το καλοκαίρι BBQ πρόκειται να γίνουν καλύτεροι φίλοι. Αυτή η συνταγή κολοκύθας του κολοκυνθοποίου κάνει το απόλυτο vegan burger. Είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε - απλώς συνδυάστε τα συστατικά, κάντε κτυπήματα και ρίξτε τα στην σχάρα. Τρώτε τους μόνοι τους ή σε ένα κουλούρι! Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι υπέροχα! Με τα τσουρεμένα ρεβίθια, τα τριμμένα κολοκυθάκια, τα καρότα και ένα μελιτζάνι των καρυκευμάτων, αυτή η συνταγή κολοκυθιών κολοκύθας είναι καταπληκτική. Το αποτέλεσμα είναι ένα πικάντικο και υγιεινό βρεγμένο μπιφτέκι που κρατά ψηλά στη σχάρα. Τι περισσότερο θα μπορούσατε να ζητήσετε ... εκτός από τα δευτερόλεπτα;


Κολοκυθάκια κολοκυθάκια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος
οι γκοφρέτες σοκολάτας

Θερμίδες

85

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια ρεβίθια, βρασμένα, στραγγισμένα και πολτοποιημένα
  • 2 φλιτζάνια κολοκύθι, τριμμένο και συμπιεσμένο
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο καρότα
  • 1 πιπέρι jalapeño, πολτοποιημένο ή τεμαχισμένο
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
  • 2 κουταλιές της σούπας sriracha
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο
  • 1 κουταλάκι αλάτι

Παρασκευή

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε πολύ καλά με τα χέρια σας.
  2. Διαχωρίστε το μίγμα σε 8 ίσες μερίδες.
  3. Ζεστάνετε τη σχάρα ή την αντικολλητική κατσαρόλα και λιπαίνετε με σπρέι μαγειρέματος.
  4. Τώρα πάρτε 1 μερίδα του μίγματος ανάμεσα στις παλάμες και σχηματίζετε μια μπάλα απαλά. Στη συνέχεια πιέστε προσεκτικά στη μέση της μπάλας ανάμεσα στις παλάμες για να σχηματίσουν κοτσάνι / παπιτσούμορφη μορφή.
  5. Τώρα βάλτε την πατίνα κατευθείαν στην σχάρα ή το τσουκάλι και αφήστε το να μαγειρέψει για λίγα λεπτά έως ότου η μία πλευρά γίνει καφέ, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την πάστα στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε ξανά μέχρι να ροδίσουν.
  6. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία για όλα τα κομμάτια.
  7. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου με τα αγαπημένα σας κέικ μπιφτέκι μαζί με τις φέτες ντομάτες, τα μαρούλια και το τυρί και κάποια σαλάτα του Caesar στο πλάι ή σαν μαρούλι με κάποια κέτσαπ στο πλάι.

Σημειώσεις

Μετρήστε τα κολοκυθάκια μετά το τρίψιμο και τη συμπίεση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τους σπόρους εάν υπάρχουν και πιέζετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Χρησιμοποίησα εσωτερική ηλεκτρική σχάρα για τα κομμάτια εκείνα που είχαν την ψησταριά, και έτσι δεν έπρεπε να γυρίσω. Αν χρησιμοποιείτε τηγάνι μη εμφυτευμάτων για να φτιάξετε αυτές τις μπουκαλάκια, στρίψτε απαλά με τη βοήθεια δύο επίπεδων σπάτουλας ή αλλιώς τα μπουκαλάκια μπορεί να σπάσουν, δεδομένου ότι θα είναι μαλακά αυτή τη στιγμή. Οι μαρκαδόροι θα σκληρυνθούν καθώς κρυώνουν. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο για να ψήσετε αυτά τα κομμάτια, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Fahrenheit και αυτά τα μπουκαλάκια σε φύλλα μπισκότων με επένδυση και ψήνετε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως ότου τα καρυκεύματα είναι καφέ. Εάν χρησιμοποιείτε εξωτερική ψησταριά για μπάρμπεκιου, προσθέστε μερικά ψίχουλα ψωμιού στο μίγμα μπιφτέκι για να κάνετε μια ξηρή συνεκτικότητα για την ευκολία ψησίματος. Τα μπουκάλια μπορούν να ψυχθούν σε ένα αεροστεγές δοχείο για μια εβδομάδα.


Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 681 # Σύνολο υδατανθράκων: 99 g # Ολικό λίπος: 29 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 22 g # Σύνολο νάτριο: 2703 g # Συνολική ζάχαρη: 13 g ανά μερίδα: Θερμίδες: 85 # Πρωτεΐνη: 3 g # Νάτριο: 338 mg # Ζάχαρη: 2 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.