Το εσωτερικό αυτών των burgers veggie είναι μαλακά και χνουδωτά με ένα τραγανό και χρυσοκάστανο εξωτερικό, για να μην αναφέρουμε γεμάτο διατροφή και γεύση! Δεν θα μπορούσα να κατανοήσω ακόμη και να πνίξω αυτά τα burgers της νοστιμιάς σε ένα κουλούρι και άλλα πρόσθετα συστατικά. Απολάμβανα την πεδιάδα μου και μια άλλη με μείγμα κρέμας καρύδας και βότανα.



Κολοκυθάκια και καλαμπόκι Veggie (Vegan)

  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 6 γ τεμαχισμένα κολοκυθάκια
  • 1/4 c πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 γ γλυκό καλαμπόκι, κατεψυγμένο ή φρέσκο
  • 2 γ αραβόσιτο αλεύρι
  • 4 γ panko breadcrumbs
  • 2 κουταλιές της σούπας
  • 1 κουτ. Μαγειρική σόδα
  • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 2 γ στραγγισμένο χυμό κολοκύνθη (προσθέστε νερό αν δεν έχετε φτιάξει 1 φλιτζάνι χυμό)


Παρασκευή

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 και το φύλλο ψησίματος με λάδι καρύδας
  • Αποστραγγίστε το κολοκυθάκι τοποθετώντας σε μια πετσέτα κουζίνας και πιέζοντας όλο το νερό έξω από αυτό μέχρι να στεγνώσει, φροντίζοντας να συλλέξετε όλο το υγρό σε ξεχωριστό κύπελλο
  • Στον επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε τα ξηρά συστατικά, συμπεριλαμβάνοντας καρυκεύματα και μπαχαρικά
  • Προσθέστε το χυμό κολοκύνθη και επεξεργαστείτε μόνο μέχρι να συνδυαστεί
  • Μεταφέρετε το μίγμα garbanzo φασόλια σε ξεχωριστό μπολ
  • Διπλώστε σε λαχανικά και σεζόν για να δοκιμάσετε, μόνο εάν χρειάζονται περισσότερα καρυκεύματα
  • Κάνετε μπιφτέκια χρησιμοποιώντας ένα μέτριο φλιτζάνι 1/4, γεμίζοντας το μείγμα μέσα στο φλιτζάνι και γυρίζοντάς το μέσα στο χέρι σας για να κολυμπήσετε σε ένα πιο επίπεδο δίσκο
  • Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων και ψεκάστε κάθε μπιφτέκι με λάδι καρύδας
  • Μαγειρέψτε για 25 λεπτά ή έως ότου η κάτω πλευρά είναι χρυσαφίσια
  • Ανακατέψτε κάθε μπιφτέκι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά έως ότου η κορυφή είναι χρυσοκαστανά