Όταν σκέφτεστε για το φαγητό το καλοκαίρι, νομίζετε ότι τα μπιφτέκια. νομίζετε ότι σαλάτες, σουβλάκια και καλαμπόκι με ψητά πιάτα. Ανεξάρτητα από τον τρόπο με τον οποίο αναφέρετε την ιδανική καλοκαιρινή σας νύχτα, είναι εξαιρετικά απίθανο η σούπα να κάνει την περικοπή. Ωστόσο, αυτός είναι ένας απόλυτος νικητής. Αυτό το gaspacho είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τραγανή και δροσερή σούπα που σας αναζωογονεί και δίνει στο σώμα σας όλη τη διατροφή που ποθεί σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα.
Τσουκνίδα Gazpacho (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Συνταγές χωρίς κόκκους
- Υψηλή ίνα
- Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Είμαι ελεύθερος
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
Συστατικά
Για τη σούπα:
- 1 κιλό κολοκυθάκια, κατά το ήμισυ, και στη συνέχεια κομμένα σε κομμάτια
- 1 ουγκιά τεμαχίων σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας
- 1 κουταλιά κόκκινο κρασί ξύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια στραγγίζεται και ξεπλένονται
- 2 ουγκιά γλυκιά πιπεριά κόκκινη, πορτοκαλί ή κίτρινη, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3/4 κρύου νερού
Για το προαιρετικό γαρνίρισμα:
- 1 ραπανάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες, και στη συνέχεια julienned
- 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα καρύδια
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- Microgreens
Παρασκευή
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σούπας σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα λείο ποτό. Εάν προτιμάτε μια σούπα ψιλοκομμένο, παλμό μέχρι να φτάσετε την προτιμώμενη συνέπεια.
- Μεταφέρετε σε ένα δοχείο και ψύξτε στο ψυγείο για μία ώρα.
- Όταν είναι έτοιμη να σερβίρετε, σφουγγαρίστε τη σούπα σε μπολ και γαρνίσετε όπως θέλετε.