Αυτά τα απολαυστικά κολοκυθάκια είναι γεμισμένα με αμάραντο, κρεμμύδια, ντομάτες και ένα υπέροχο μπουκέτο ιταλικών βοτάνων που αρώουν ολόκληρο το πιάτο. Αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα για να εξυπηρετήσει την εταιρεία ως κύριο μάθημα, ή μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για εσάς τα γεύματα σας όλη την εβδομάδα.
Κολοκυθάκια γεμιστά με αμαράνθιο (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Υψηλή ίνα
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Είμαι ελεύθερος
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
μανιτάρια mutter συνταγές
Εξυπηρετεί
6
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι αμαράνθ
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κρεμμύδι
- 3 μέτρια κολοκυθάκια
- 8,8 ουγγιές ντοματίνια
- Αλάτι, για γεύση
- Θυμάρι, για να δοκιμάσετε
- Πιπέρι για γεύση
- Ρίγανη για γεύση
Παρασκευή
- Μαγειρέψτε το αμάραντο σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά. Θέλετε το νερό να είναι περίπου 2 ίντσες πάνω από το αμάραντο.
- Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα, στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα.
- Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε περίπου 15-20 λεπτά. Όταν απορροφηθεί όλο το νερό, αφαιρέστε το από τη θερμότητα.
- Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέστε τις ντοματίνες. Όταν τα κρεμμύδια είναι χρυσοκάστανα, τα ανακατεύουμε με το αμάραντο. Ορίστε αυτό κατά μέρος.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια πολύ καλά και τα κόβουμε σε τεμάχια περίπου 4 ίντσες υψηλό. Τότε τα φλιτζάνουμε και τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Στερεώστε με μια παχιά λάδι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και κύμινο και μαγειρέψτε στους 350 ° F για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα αφαιρούμε από το φούρνο για να τα γεμίσουμε με αμάραντο. Επιστρέψτε για να μαγειρέψετε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά περισσότερο. Το Amaranth μπορεί να καταναλωθεί στο πρωινό, ιδανικό για το χειμώνα και για τις ιδιότητές του, για την καταπολέμηση της αναιμίας, των κράμπες και του διαβήτη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα ζυμαρικά και το ρύζι.